1. 東北美食介紹

東北地區(qū)是中國(guó)著名的美食之地，這里擁有許多美味的特色美食，其中最負(fù)盛名的是東北酸菜燉肉、鍋包肉、烤全羊等等。這些美食不僅在東北地區(qū)廣受歡迎，還被越來(lái)越多的人所喜愛(ài)。其中最具代表性的美食莫過(guò)于東北懷柔冰葡萄酒了。

2. 懷柔冰葡萄酒的來(lái)歷

懷柔冰葡萄酒是源于東北地區(qū)的一種特色美食，因?yàn)閼讶崞咸逊N植區(qū)域的高海拔地處，氣候涼爽濕潤(rùn)，晚熟葡萄品種的酸度較高，適合釀造葡萄酒。而懷柔冰葡萄酒則是在此基礎(chǔ)上釀制出來(lái)的，它是利用最新冰酒釀造技術(shù)制作而成。懷柔冰葡萄酒始于20世紀(jì)80年代中期，由于其酥松清爽，香氣芬芳，口感甜潤(rùn)，受到了廣大消費(fèi)者的追捧。

3. 懷柔冰葡萄酒的制作過(guò)程

懷柔冰葡萄酒是通過(guò)在葡萄酒采摘期間將鮮葡萄摘下來(lái)，放入特制的低溫冰消融冰酒榨汁機(jī)中榨出葡萄汁，冷卻至-8℃的溫度，然后放入低溫升壓發(fā)酵器內(nèi)，讓其慢慢發(fā)酵，這樣就能保證懷柔冰葡萄酒中所有的糖分都轉(zhuǎn)化為酒精，使酒的甜度和酒精度數(shù)達(dá)到一定的平衡，制成了清澈透徹、酒色金黃的懷柔冰葡萄酒。

4. 懷柔冰葡萄酒的品鑒技巧

懷柔冰葡萄酒的品鑒要有一定的技巧。首先，要選用透明、清澈的酒杯，然后將懷柔冰葡萄酒放入酒杯中，觀察杯底花瓣的顏色和構(gòu)造。接著，用鼻子嗅一下，感受懷柔冰葡萄酒的香氣。最后，用嘴嘗一下懷柔冰葡萄酒的味道，觀察它的口感和余味。品嘗時(shí)應(yīng)該遵循酒的溫度，懷柔冰葡萄酒應(yīng)該在4-8℃左右的溫度下飲用，這樣可以更好的體現(xiàn)出它清澈透明、酒香濃郁、酸度明顯、果香豐富、口感甜潤(rùn)的特點(diǎn)。